Focaccia genovese. Un assaggio di Liguria che non dimentichi più.

Colore dorato, tante fossette dove si concentra l’olio extravergine d’oliva e bordi croccanti che la rendono unica. Signore e signori, la Focaccia Genovese. 

Le Fornarine produce la vera e autentica focaccia genovese. Possiamo dirlo perché abbiamo la certificazione del Marchio “Focaccia Genovese”, unica forma di tutela dell’originalità del prodotto. 

Chiamata in dialetto fügassa, è una delle specialità tipiche genovesi, un’istituzione, un rito che si tramanda di generazione in generazione. Ogni momento è quello giusto per mangiare un pezzo di focaccia genovese, che troverete sui banchi de Le Fornarine sempre calda e appena sfornata. È consuetudine da liguri doc gustarla a colazione inzuppata nel caffelatte o nel cappuccino, oppure all’ora dell’aperitivo accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco ligure, ma anche a tavola in alternativa al pane o semplicemente quando si ha voglia di fare uno spuntino come si deve.

 Una ricetta semplice ma inimitabile che si tramanda da secoli, che unisce materie prime eccellenti a modi e tempi di preparazione che vanno rigorosamente rispettati, resa unica dall’abilità dei nostri panettieri e dall’aria che si respira a Genova e in Liguria, lingua di terra in equilibrio tra mari e monti. 

 La focaccia secca, una croccante e irresistibile tentazione

La versione secca della classica focaccia genovese è uno snack delizioso, croccante e naturale. Friabile, dorata in superficie, appetitosa, con un gusto che potremmo definire la quintessenza dell’essenziale. La focaccia secca è il croccante equilibrio tra farina, sale e olio. Una volta assaggiata, nessuno vuole più smettere.